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牛肉如何快速去腥增香?

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牛肉如何快速去腥增香?

发布日期:2019-09-04 作者: 点击:

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。生牛肉批发适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛肉是每个人都爱吃的肉食,也是一种特补的美食,而且牛肉的做法多种多样,但是所有的做法都必须先把牛肉的腥味先彻底去除洁净,所以牛肉如何去腥呢? 

牛肩胛.jpg

快速去除腥味的方法就是过沸水过沸油,简略方便。 

如果是烧牛肉,能够把洋葱切成末,和熟牛肉批发拌和均匀,然后捏10分钟,拿出牛肉,接着放入适量面糊在里面,搓洗洁净,然后放在清水中,也能够去除腥味。 

山楂去膻法,加入适量的山楂,不只能去腥增香,而且还能加速肉质熟透,是一种不错的方法。 

牛肋脊.jpg

熬牛肉汤,除了加香料(豆蔻、紫苏、丁香、砂仁),还能够加点白萝卜或许甘蔗,既能够去腥,还能够提鲜。 柠檬汁浸泡法,放入适量柠檬汁到牛肉中,拌和均匀,在冰箱冷藏2小时,就能够去除了。 

起锅时,加入适量的高浓度白酒,几片洋葱、大葱,适量的食醋也能够去除腥味,烧牛肉能够加点孜然、手工牛肉酱,也能够祛异增香。 

不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食物,内热盛者忌讳食用,不宜食用熏、烤、腌制之品。

香菇牛肉酱.jpg

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