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牛小排

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牛小排

  • 所属分类:生牛肉

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  • 发布日期:2019/11/06
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详细介绍

                                 这个部位是位于胸腔左右两侧,富大理石纹脂肪,肉质鲜美,又可区分为两种肉:























                                                                                                                                                        牛小排

                                      牛小排:香口滑嫩、骨头具有香味,适合烤、煎、炸、红烧等方式烹调。


























































                                                                                                                                                                                                       牛肋条

牛肋条:肋骨间的条状肉,油花多。受热后油花与肉质熔为一体,汁多味美、入口即化,是红烧牛腩、红烧牛肉面常用的部位。


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