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牛肋脊

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牛肋脊

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  • 发布日期:2018/01/23
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肋脊部的运动量较小,中间有筋,结缔组织受热易胶化,肉质较嫩,油花均匀,具独特风味,是极佳的牛排部位,

而俗称的沙朗牛排即是切自肋脊部,常用于煎、蒸、火锅等

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