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  • [技术知识] 牛肉哪个部位好吃?牛肉的选购方法

    牛肉是我们常吃的一种肉类,经常吃牛肉有助于人体肌肉组织的合成。牛肉的部位比较多,不同的牛肉的部位,适合做不同的菜品,比如说做馅儿的时候可以选择筋头巴脑的部位,选择有肥有瘦的部位,如果是清炖的话,最好选择肉质细嫩的部位,这样吃起来口感更好。1
    发布时间:2018-08-21   点击次数:38

  • [公司新闻] 生牛肉如何去腥味

    做牛肉菜肴,心血来潮的时候,也想在家自己做点美味牛肉,但是,很多人自己做出来的牛肉,不仅不及外面的美味,且带有一股牛肉特有的腥臊味。出现这种情况,根本原因不是大家厨艺不及餐馆厨师,而是很多人在烹饪时没有进行去腥味处理。步骤详解1.在切生牛肉
    发布时间:2018-08-14   点击次数:79

  • [技术知识] 生牛肉怎么卤

    材料卤汤制作的材料:,五香料:八角,草果,桂皮,小茴香,陈皮,香叶,花椒,豆蔻各10克,香辛料:葱2条(切段),姜1小块(切片),大蒜4瓣(去皮,拍扁),料酒(高粱酒最好)2汤匙,老抽200ml,冰糖30克,盐1汤匙,高汤15杯(可用清水代
    发布时间:2018-07-30   点击次数:30

  • [技术知识] 新鲜牛肉如何存放

    当冷冻牛肉,特别是生牛肉,它不应该被冻结的包装是购买时如果不冻。重要的是要确保肉裹着厚的东西足以防止水分进入肉,因为这可以防止冰箱里燃烧。这可能涉及到几层冷藏袋,沉重的铝箔袋内,甚至只有几层铝箔。目标是创建一个屏障的水分会到达之前被捕获的牛
    发布时间:2018-07-24   点击次数:45

  • [行业新闻] 生牛肉怎么处理?

    1、生牛肉不能用拍打的方式来断筋,那样在拍打的同时牛肉中肉汁会流失掉,肉的味道和口感就打折扣了。正确方法应该是用针刺法,但是一般家里没有那样的工具,所以可以用锋利的刀尖来一下下的刺,但是注意不要刺穿底部。2、牛肉的保存:牛肉买回来如果不马上
    发布时间:2018-07-18   点击次数:43

  • [行业新闻] 牛肉不能和什么一起吃

    牛肉是一种高蛋白食品,中医称,牛肉有补精血、温经脉的作用,能滋养脾胃、强筋健骨、消肿利水。凡中气不足、气血两亏、体虚久病和颜面苍白、面浮腿肿的人,吃牛肉都有助于改善症状。中医认为,牛肉性温味甘,能暖胃,故被视作冬季天寒时进补的佳品。但任何
    发布时间:2018-07-11   点击次数:35

  • [公司新闻] 牛肉的功效与作用

    1.增长肌肉它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
    发布时间:2018-07-05   点击次数:41

  • [行业新闻] 怎么区分牛肉几分熟

    根据牛肉的硬度来感觉牛排的熟度是一种常见的方法。接下去的这些测试中,我们主要想让大家来体会一下不同熟度的牛肉有不同的硬度,参照物是手掌中大拇指与手掌连接处的丰满部位。这个方法最重要的一点是,当成参照物的手掌一定要放
    发布时间:2018-06-18   点击次数:33

  • [公司新闻] 最简单高压锅怎么做酱牛肉

    高压锅酱牛肉,简单的做法!1.生牛肉表面洗干净擦干,不切整个放进高压锅。2.放入香料,姜片,盐,酱油。3.倒水没过牛腱子使肉完全浸在水里。4.开高压锅,选择“肉类”或“蹄筋”模式默认预定时间,25分钟左右开始定时。5.预定时间到等到放气完
    发布时间:2018-06-28   点击次数:31

  • [公司新闻] 生牛肉各部位怎么做最好吃

    牛颈肉:肥瘦兼有,肉质干实,肉纹较乱。适宜制馅或煨汤,比嫩肉部分出馅率高15%,做牛肉丸不错。肩肉:由互相交叉的两块肉组成,纤维较细,口感滑嫩。适合炖、烤、焖。上脑:肉质细嫩,容易有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀,有明显花纹。适合涮、煎、
    发布时间:2018-06-08   点击次数:49

  • [行业新闻] 如何分辨真假熟牛肉

    熟牛肉价格现在居高不下,不法商家为了牟利在熟牛肉上掺上不明成分以次充好,不过假的熟牛肉还是和真的有区别的。牛肉的纤维比较粗,生牛肉上的横纹非常的明显,做成熟牛肉的时候牛肉上边的横纹也是非常的明显。这个最明显的是牛肉干,牛肉干最明显的爱特征就
    发布时间:2018-05-28   点击次数:122

  • [行业新闻] 食用牛肉的注意事项

    牛肉适合身体衰弱、久病体虚、营养不良的人食用:气短、贫血、面色萎黄、中气下陷、头昏目眩的人食用也很有益处;适宜手术后的人食用;适宜体力劳动者、运动员等在繁重体力劳动或激烈运动之前食用;年轻的产后女性或是失血引起的贫血患者食用也很好。牛肉在感
    发布时间:2018-05-23   点击次数:37

  • [行业新闻] 生牛肉怎么做好吃

    1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。2、牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸。加桂皮,茴香,葱段,姜片,料酒。中火1小时。3、另
    发布时间:2018-04-16   点击次数:48

  • [行业新闻] 牛筋的主治功能

    【性味】味甘;性凉【归经】肝经【功能主治】补肝强筋,祛风热;利尿。主筋脉劳伤;风热体倦;腹胀;小便不利【用法用量】内服:煮食,适量。【注意】《药性考》:牛筋多食令人生内刺。【各家论述】《本草从新》:补肝强筋,益气力,续绝伤。【摘录】《中华本
    发布时间:2017-12-20   点击次数:31

  • [行业新闻] 怎么卤牛心

    主料:牛心500克调料:花椒3克,八角3克,桂皮3克,陈皮3克,草果3克,甘草3克,大蒜(白皮)3克,大葱5克,酱油25克,盐13克,丁香1克,姜5克,白砂糖13克做法:1.将牛心剖开,挤挖去淤血,切去筋络,洗净。投入沸水锅中氽烫20分钟,
    发布时间:2017-12-20   点击次数:20

  • [行业新闻] 牛肝的烹调方法

    主要材料:牛肝200克,水发木耳15克,荸荠50克,泡椒50克,生姜1小块,大蒜8瓣,淀粉适量调味料:食用油30克,香油2小匙,酱油1/3大匙,高汤适量,料酒1/2大匙,花椒粉1/2小匙,香醋1/2小匙,精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/
    发布时间:2017-12-20   点击次数:25

  • [行业新闻] 牛舌的主要价值

    1、车前草治疗慢性支气管炎:每日取干车前草30-60克,鲜者加倍,先用冷水浸泡30分钟,用武火煎煮2次服用,每日1剂,连用3-5天即可减轻症状或痊愈。本方特别对肺热咳嗽气喘疗效甚佳。2、车前草治疗百日咳:每日取干车前草30-60克,鲜者加
    发布时间:2017-12-20   点击次数:21

  • [行业新闻] 牛尾的功效与作用

    【1】营养成分牛尾经测定其嫩茎叶中氨基酸总量为215.95mg/g。测得常量元素磷为6,600ug/g,钙5,930ug/g,微量元素铁和锌含量远远高于其它山野菜,每100g干样品中测得蛋白质为19.27g,维生素B1、B2、C均较高,可见
    发布时间:2017-12-20   点击次数:26

  • [行业新闻] 主要食用牛肉会使民族聪明、健康

    牛肉的营养价值决定了食用者聪明、健康。依据现代医学研究,以一般肥瘦牛肉为例,每百克含水分72.8克,蛋白质19.9克,脂肪4.2克,碳水化合物2克,还含有丰富的钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷等。特别是牛肉中丰富的锌,是一种使人聪明
    发布时间:2017-12-20   点击次数:22

  • [行业新闻] 中国有世界上最悠久的牛肉饮食文化

    中国人是世界上最早驯养牛并已牛肉为主食的民族。中华民族都是炎黄子孙,皇帝部落与炎帝部落是世代通婚,是双胞族。传说中的炎帝崇拜牛图腾,发明了农业,又称作神农氏,是牛族,所以“牛首人身”,姜姓。炎帝部落的蚩尤,好战,崇拜野牛图腾,成为了中国的战
    发布时间:2017-12-20   点击次数:25

  • [行业新闻] 正确认识和安全使用食品添加剂

    食品中的添加物不等于食品添加剂。近年食品安全问题红灯频频,例如乳粉中的三聚氰胺,畜肉中的瘦肉精,调味品中的苏丹红,水发海产品中的甲醛,淡水鱼中的孔雀石绿,多宝鱼中的氯霉素,大闸蟹中的硝基喃代谢物,泡菜中的工业盐等等。不少消费者将其归结为“食
    发布时间:2017-12-20   点击次数:27

  • [行业新闻] 知道吃牛肉的好处吗?

    我国是仅次于美国和巴西的第三大牛肉生产国,牛肉更是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称,随着国内市场对牛肉需求不断增加,牛肉的消费市场日益剧增。牛肉味甘、性平、入
    发布时间:2017-12-20   点击次数:29

  • [技术知识] 饲养牛的科学方法

    正确选购架子牛饲养1、选择国外肉用良种公牛作父本杂交的改良牛。2、要选择2-4岁,体重318-363公斤,架子大且较瘦的牛。这样的牛采食量大,日增重高,肥育效果好,饲养期短,资金周转快。3、应挑选四肢高,体形长,皮肤松驰有弹性,
    发布时间:2017-12-20   点击次数:23

  • [技术知识] 驱赶牛虻叮咬有办法

    夏天,有一种身体细长像苍蝇一样的飞虫喜欢叮咬牛,这种身体细长像苍蝇一样的飞虫,应该是虻虫,也称为牛虻。防治牛虻,可以利用虻的喜水性,设置诱虻池,来诱集并消灭。如果牛舍或者放牧场附近有水坑等虻虫容易滋生的场所,尽量填平,让虻虫无处滋生。另外可
    发布时间:2017-12-20   点击次数:59

  • [技术知识] 养牛有哪些补贴?

    首先谈一下当前的补助政策。  谈补助政策还要从当地养牛形式与数量说起,进入21世纪以后,由于农业机械化程度的不断提高,农村养牛数量越来越少,特别是基础母牛。而大规模养殖基础母牛又不太现实,因为草料难解决,从外地进
    发布时间:2017-12-20   点击次数:15

  • [技术知识] 养牛操作模式

    关于支持肉牛发展的几个意见公司养牛操作模式有以下两种模式:一、由公司建好养牛场,农户来公司牛场养牛。1、农户自行购买架子牛、饲料等,养殖的所有管理包括人工等由农户自己负责,公司只提供场地,每头牛收取500元费用。2、肉牛育成后由公司按照市场
    发布时间:2017-12-20   点击次数:16

  • [技术知识] 火边子牛肉的做法

    火边子牛肉选料作工十分考究,先是选牛后退上的“股二,股四牛”,这样的肉一头牛只有10到15公斤。然后由熟练工人切成寸许厚的肉片,再将其钉在呈45度的木板上,用刀片成纸样的薄片,不能有漏孔漏缝,然后在上面抹上少许的盐和酱油,悬于通风处晾干,
    发布时间:2017-12-19   点击次数:27

  • [公司新闻] 火边子牛肉的历史

    火边子牛肉是古老盐都四川自贡市汉族传统名菜,以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐迩。火边子牛肉源于清乾隆年间,至今已有200多年的历史,其选料严格,刀工精细,工艺考究、风味独特、绵香生津、回味悠长。火边子牛肉鲜味悠长,来自贡的客人只要尝
    发布时间:2017-12-19   点击次数:26

  • [公司新闻] 秘制牛排为什么这么牛?

    一份小小的秘制牛排,要具备香滑软嫩的特质,不仅是美食与营养的独特载体,还能带动着整个城市的用餐品味,见证人们饮食的健康与合理化,这就是牛肉传的秘制牛排。牛肉传的秘制牛排为什么这么牛?1.论品质精选上乘品牌排酸牛排为原料(排酸牛排可以让营养更
    发布时间:2017-12-19   点击次数:38

  • [公司新闻] 牛肉嫩化方法

    目前,中国已成为世界上第二大牛肉生产国,养牛业虽然发展迅速,但牛肉的品质,特别是肉的嫩度较差,加工水平较低,这在一定程度上限制了养牛业的发展,而目前国内牛肉生产从品种、饲养到屠宰、加工包装等,都不能满足消费者对质
    发布时间:2017-12-19   点击次数:27

  • [公司新闻] 安全食品新概念

    1、无公害食品  指产地生态环境清洁,按照特定的技术操作规程生产,将有害物含量控制在规定标准内,并由授权部门审定批准,允许使用无公害标志的食品。无公害食品注重产品的安全质量,其标准要求不是很高,涉及的内容也不是很多,适合我国当前的农业生产发
    发布时间:2017-12-19   点击次数:26

  • [公司新闻] 安徽养牛补贴政策详解

    记者近日从安徽省农委获悉,中央财政安排专项资金支持我省现代草地畜牧业发展。重点扶持一批具备一定实力和基础的牛羊养殖企业和专业合作社,通过草山草坡资源合理开发利用、人工饲草地建植、牛羊肉生产基地建设等,促进现代草地畜牧业发展。支持牛羊养殖省畜
    发布时间:2017-12-15   点击次数:18

  • [公司新闻] 我国走私牛肉屡禁不止的成因与对策

    国家肉牛牦牛产业技术体系随着经济的发展和生活水平的提高,居民对牛肉及其加工品的消费呈现快速上升的趋势。牛肉需求的快速增长产生了相对明显的国内外价格差异,从而使得从国外走私冻肉制品可以获取高额的利润。但是,走私冻肉由于绕过了正规的进口渠道,
    发布时间:2017-12-15   点击次数:23

  • [公司新闻] 预测2016年浙江地区牛肉价格恐怕还会上涨

    前段时间,猪肉价格一路飞涨,成为肉类中的领涨者。其实,牛肉也不赖,这些年因为供应赶不上需求的变化快,身价一直在低调上涨。但养殖户补栏的积极性似乎并不高,供不应求的局面还将继续,明年牛肉价格恐怕还会上涨。牛肉价格逐年上涨昨日,家住浙江义乌长春
    发布时间:2017-12-15   点击次数:38

  • [公司新闻] 国产雪花牛肉品质与进口相比并不差

    2015年9月16日消息,华中农业大学牵头举办第五届国家肉牛牦牛产业技术体系交流大会,专家称,其实目前餐馆里日本雪花牛肉大多为假冒,而国产雪花牛肉品质与进口相比并不差。陕西某牧业公司总工程师曹晖博士介绍,雪花牛肉是指脂肪沉积到肌肉纤维之间,
    发布时间:2017-12-15   点击次数:35

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